Zutaten (für ca. 4 Portionen)
5 Eiweiß
5 Eigelbe
ca. 4 EL warmes Wasser
150 g Zucker
1 Vanillinzucker
100 g Mehl
50 g Speisestärke

Glühweinsoße:
2 EL Stärke
Zucker nach Belieben
200 ml Glühwein
100 ml Orangensaft
1 Msp. Backin
ca. 400 ml Sahne
3 kleine Dosen Pfirsiche
Kokosflocken
Rum, nach Belieben



ZUBEREITUNG

Für die Schneebälle das Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Wasser gut verrühren und mit dem Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Mehl, Stärke, Backin und Eiweiß unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180°C ca. 10-15 Minuten backen, dann abkühlen lassen. Den Teig stark zerrupfen und in eine große Schüssel geben.

Pfirsiche sehr gut abtropfen lassen und in Stückchen würfeln. Die Sahne, die Pfirsiche und den Rum zum Teig geben, alles gut vermischen und mit beiden Händen kleine Knödel formen. Diese in Kokosflocken wälzen.

Für die Glühweinsoße die Stärke mit 2 EL Glühwein anrühren. Dann den übrigen Glühwein und Orangensaft erhitzen und mit Stärke abbinden. Mit Zucker abschmecken. Die Soße auf die Dessertteller geben und die Knödel darauf anrichten.