Bericht in Bauernzeitung 30. Sep 2010

Seini Honsa (St.Johanner) Bauernbrot
Eine besondere regionale Unterinntaler Brotspezialität sind die Seini-Honsa Bauernbrote aus den besten Mehlen der Rauch Mühle. Diese bezeichnet man als "Brote von besonderer Güte" wenn viele Spezialzutaten enthalten sind wie Molke, Milch, dunkles Rauchmühle Schwarzroggenmehl, geröstetes Roggenmehl für noch mehr Geschmack, spezielle Gewürze, Natursauerteig. Diese werden nach altüberlieferten Rezepten meines Großvaters ab dem Jahre 1907 mit einem so genannten Dampfl hergestellt was für den tollen Geschmack und die lange Frischhaltung verantwortlich ist da man dem Teig Zeit geben muss sich zu entwickeln und dabei das tolle Aroma entwickelt ähnlich wie gutem Wein. Erhältlich direkt bei www.madreiter.com oder per Versand, sowie im guten Lebensmittelhandel der Region.