1 KAISERSEMMEL Bäckerei Madreiter Tirolweiteinzigartig Natur PUR und noch dazu um nur günstige 0,35.-€! Madreiter`s Natur-Kaisersemmelnmit Reinheitsgebot wie zu Opa`s Zeiten. E-Nummern Frei denn Wir können auch Ohne! Super zum einfrieren geeignet! Wir verwenden nur die glorreichen 7:naturbelassenes österreichisches Mehl mit Herkunftsgarantie ohne E-Nummern, belebtes Granderwasser, Gerstenmalz, Halit Nat(UR)Salz, Wiener Hefe, österr. Sonnenblumenöl (statt E-Nummern Margarinen), Acerolakirschpulver(= natürliche Vit.C Quelle statt synthetischen E300). Wir setzen als einer der ganz wenigen Backbetriebe in Österreich für die meisten unserer Backwaren keinerlei E-Nummern ein. Wir verwenden bei den meisten Backwaren auch „KEINE“ tierischen Produkte (wie z.B. Ei-, Molke- oder Milchpulver, Butter, Schweineschmalz etc.), daher sind 85% unserer Backwaren für Allergiker Milchfrei und sogar vegan! Fragen Sie mal andere Bäcker ob diese Ihnen das auch wie wir schriftlich garantieren, denn üblicherweise enthalten alle „Wunder“ Backhilfsmittel Milchauszüge und zahlreiche, meist synthetisch hergestellten Lebensmittelzusatzstoffe (E-Nummern). Bei Kleingebäck (wie z.B. frische offene Semmeln oder auch Backstationen zur Stabilität und Volumen von Tiefkühlteiglinge oder bereits Vorgebackene die dann nur mehr kurz & günstig aufgebacken werden) sind diese E-Nummern leider nicht deklarationspflichtig da diese lt. Gesetz „als nur 24 Stunden verkehrsfähig“ eingestuft wurden(?) und in der verzehrfertigen Backware KEINE technologische Wirkungen haben (wozu sind diese dann überhaupt drinnen?) was auch immer das bedeuten mag? Anders hingegen, wenn aus dem „SELBEN“ Teig diese Semmeln verpackt angeboten werden oder ein Weizenbrot erzeugt würde (dieses ist als mehrere Tage „verkehrsfähig“ eingestuft) MÜSSEN — diese alle deklariert werden! Ich selber als Fachmann ( bald 30 Jahre Bäckermeister & MSc -„Master of Science / Gesundheitswissenschaften“) und viele andere Fachleute verstehen nicht, warum der Gesetzgeber hier einen Unterschied macht zwischen verpackt und Verzehrfähigskeitsdauer bei gleichen Teigzutaten! Die meisten Konsumenten wollen Riesen Luft Semmeln und die meisten Bäcker produzieren diese dann leider eben mit Hilfe von solchen „Wunder“- Backmitteln mit zahlreichen Lebensmittelzusatzstoffen (E-Nummern) und mit viel Hefe. Hingegen unsere Natursemmel ist nicht so mit Luft aufgeblasen als eine Semmel mit zahlreichen Lebensmittelzusatzstoffen (E-Nummern) und hat sogar ein höheres Gewicht, diese ist daher in der Krume saftiger und hat daher eine bessere Frischhaltung. Die mit E-Nummern aufgeblasenen Semmeln neigen dazu wesentlich schneller ausgetrocknet und daher bereits nach kurzer Zeit alt" sind. Aufgrund unserer langen meisterlichen Erfahrung (seit 1907) sowie den alt überlieferten geheimen Rezepten & Herstellungsverfahren sind wir in der Lage, eine Semmel mit wenig Hefe und OHNE Lebensmittelzusatzstoffen (E-Nummern), dafür aber aufgrund der extra langen Teigreifezeit mit mehr Geschmack, saftiger & längerer Frischhaltung zu backen. Dieses zeitintensive Verfahren mit vielen Fehlerquellen schreckt leider viele Bäckerkollegen ab, diesen Weg zu beschreiten! Daher verzeihen Sie uns bitte auch wenn es mal nicht zu 100% geklappt hat und etwas flacher und kleiner sind aber immer das gleiche Gewicht haben aber eben weniger Luft mitkaufen. Bezüglich der Nicht Kennzeichnung siehe: Bundesministerium für Gesundheit Familie und Jugend („Leitlinie zur Beurteilung der technologischen Wirksamkeit von Zusatzstoffen in Brot-, Back-& Konditorwaren zum Zweck der Lebensmittelkennzeichnung(carry over) nach der Lebensmittel- Kennzeichnungsverordnung (LMKV) Veröffentlicht mit Erlass GZ.BMGEI-75210/0013-IWB/7/2007 23.82007 siehe: http://www.madreiter.com/infosallerart/ qesundheit/zusatzstoffekennzeichnungneu/index. html wie: Mehlbehandlungsmittel:E300, E920 Emulgatoren:E322, E472e, E472f, E 482 Säure-regulator:E170; E262, E263, E270, E330, E341, E450 Stabilisator:E412, E450, E451, E516 Trennmittel:E170, E341, E516 Konservierungsmittel:E200, E300 Farbstoff:E160a. Ich und viele andere Fachleute sind der Meinung, dass alle eingesetzten Zutaten sowie die Lebensmittelzusatzstoffe anzuführen sind! Ganz ohne Hintertürchen! Daher fragen Sie beim nächsten Einkauf, was "alles“, wirklich drinnen ist und nicht was nur „nicht“ deklariert werden MUSS! In Ihren Körper sollten Sie daher nur natürliches bestes Material erlauben, denn er ist belastet genug von außen. Nebenbei bemerkt googlen Sie nach Nebenwirkungen solcher Stoffe wie Ascorbinsäure (E300) http://www.zentrum-der-qesundheit.de/ascorbinsaeure-ia.html oder: http://www.transgen.de/datenbank/zusatzstoffe/ 202.vitamin_c_e_300.html und ziehen Sie sich selber Ihr Resümee daraus. Guten Appetit wünscht Ihr Bäckermeister Madreiter Fritz

 Madreiter Georg + Magdalena und Sohn (der kleine Bub ganz rechts) Madreiter Friedrich der Vater des jetzigen Chef Madreiter Fritz Georg)

2 SALZSTANGE handgemacht Bäckerei Madreiter österr.Pannonia (pannonische Region um den Neusiedlersee wo die besten QualitätsGetreidesorten wachsen) Naturmehle aus kontrollierten Anbau, energetisierten und belebten Grander Wasser, Wiener Hefe, Halit Nat(UR)Salz, EM (effektive Mikroorganismen) Gerstenmalz, Pflanzenmargarine. Lange schonendeTeigführung für besten Geschmack und Frischhaltung. Ohne Geschmacksverstärer und Konservierungsstoffe. Milchfrei, Eifrei, Laktosefrei HCVO (Health-Claims-Verordnung Nährwert: Brennwert 278 Kcal*, Eiweiß 9,0g / 100gFett 1,9 g/100g davon fettsäuren 0,5g /100g **, Kohlehydrate 55,5g /100g davon Zucker 1,3g / 100g **, Ballaststoffe 3,0 g /100g, Mineralstoffe 1,8g /100g, Natrium 15 g /100g ** (aus Lebensmitteltabelle von Souci, Fachmann & Kraut [Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart, 2004]) * kcal-Gehalt: nach neuer Nährwertkennzeichnungsverordnung korrigiert. typischer Wert als >Beispiel-Wert< ergänzt. Fettarm, zuckerarm, arm an gesättigten Fettsäuren, Ballaststoffquelle, Proteinquelle

3 ROSINENWECKERL 2er Bäckerei Madreiter österr.Pannonia (pannonische Region um den Neusiedlersee wo die besten QualitätsGetreidesorten wachsen) Naturmehle aus kontrollierten Anbau, energetisierten und belebten Grander Wasser, 1aRosinen, Wiener Hefe, Halit Nat(UR)Salz, EM (effektive Mikroorganismen) Gerstenmalz, Pflanzenmargarine. Lange schonendeTeigführung für besten Geschmack und Frischhaltung. Ohne Geschmacksverstärer und Konservierungsstoffe. Milchfrei, Eifrei, Laktosefrei HCVO (Health-Claims-Verordnung Nährwertl: Brennwert 278 Kcal*, Eiweiß 9,0g / 100gFett 1,9 g/100g davon fettsäuren 0,5g /100g **, Kohlehydrate 55,5g /100g davon Zucker 1,3g / 100g **, Ballaststoffe 3,0 g /100g, Mineralstoffe 1,8g /100g, Natrium 0,6g /100g ** (aus Lebensmitteltabelle von Souci, Fachmann & Kraut [Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart, 2004]) * kcal-Gehalt: nach neuer Nährwertkennzeichnungsverordnung korrigiert. typischer Wert als >Beispiel-Wert< ergänzt. Fettarm, zuckerarm, arm an gesättigten Fettsäuren, Ballaststoffquelle, Proteinquelle

31 Bauern-Krusti`s Bäckerei Madreiter österr.Pannonia (pannonische Region um den Neusiedlersee wo die besten QualitätsGetreidesorten wachsen) Naturmehle aus kontrollierten Anbau, energetisierten und belebten Grander Wasser, Wiener Hefe, Halit Nat(UR)Salz, EM (effektive Mikroorganismen) Gerstenmalz, Pflanzenmargarine. Lange schonendeTeigführung für besten Geschmack und Frischhaltung. Ohne Geschmacksverstärer und Konservierungsstoffe. Milchfrei, Eifrei, Laktosefrei HCVO (Health-Claims-Verordnung Nährwert: Brennwert 278 Kcal*, Eiweiß 9,0g / 100gFett 1,9 g/100g davon fettsäuren 0,5g /100g **, Kohlehydrate 55,5g /100g davon Zucker 1,3g / 100g **, Ballaststoffe 3,0 g /100g, Mineralstoffe 1,8g /100g, Natrium 0,6g /100g ** (aus Lebensmitteltabelle von Souci, Fachmann & Kraut [Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart, 2004]) * kcal-Gehalt: nach neuer Nährwertkennzeichnungsverordnung korrigiert. typischer Wert als >Beispiel-Wert< ergänzt. Fettarm, zuckerarm, arm an gesättigten Fettsäuren, Ballaststoffquelle, Proteinquelle

5 Salzbreze (Suppenbreze) österr.Pannonia (pannonische Region um den Neusiedlersee wo die besten QualitätsGetreidesorten wachsen) Naturmehle aus kontrollierten Anbau, energetisierten und belebten Grander Wasser, Wiener Hefe, Halit Nat(UR)Salz, EM (effektive Mikroorganismen) Gerstenmalz, Olivenöl . Lange schonendeTeigführung für besten Geschmack und Frischhaltung. Ohne Geschmacksverstärer und Konservierungsstoffe. Milchfrei, Eifrei, Laktosefrei HCVO (Health-Claims-Verordnung Nährwert: Brennwert 278 Kcal*, Eiweiß 9,0g / 100gFett 1,9 g/100g davon fettsäuren 0,5g /100g **, Kohlehydrate 55,5g /100g davon Zucker 1,3g / 100g **, Ballaststoffe 3,0 g /100g, Mineralstoffe 1,8g /100g, Natrium 0,6g /100g ** (aus Lebensmitteltabelle von Souci, Fachmann & Kraut [Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart, 2004]) * kcal-Gehalt: nach neuer Nährwertkennzeichnungsverordnung korrigiert. typischer Wert als >Beispiel-Wert< ergänzt. Fettarm, zuckerarm, arm an gesättigten Fettsäuren, Ballaststoffquelle, Proteinquelle

32 Hand-Semmel österr.Pannonia (pannonische Region um den Neusiedlersee wo die besten QualitätsGetreidesorten wachsen) Naturmehle aus kontrollierten Anbau, energetisierten und belebten Grander Wasser, Wiener Hefe, Halit Nat(UR)Salz, EM (effektive Mikroorganismen) Gerstenmalz, Olivenöl . Lange schonendeTeigführung für besten Geschmack und Frischhaltung. Ohne Geschmacksverstärer und Konservierungsstoffe. Milchfrei, Eifrei, Laktosefrei HCVO (Health-Claims-Verordnung Nährwert: Brennwert 278 Kcal*, Eiweiß 9,0g / 100gFett 1,9 g/100g davon fettsäuren 0,5g /100g **, Kohlehydrate 55,5g /100g davon Zucker 1,3g / 100g **, Ballaststoffe 3,0 g /100g, Mineralstoffe 1,8g /100g, Natrium 0,6g /100g ** (aus Lebensmitteltabelle von Souci, Fachmann & Kraut [Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart, 2004]) * kcal-Gehalt: nach neuer Nährwertkennzeichnungsverordnung korrigiert. typischer Wert als >Beispiel-Wert< ergänzt. Fettarm, zuckerarm, arm an gesättigten Fettsäuren, Ballaststoffquelle, Proteinquelle

136 Zupf-Semmel österr.Pannonia (pannonische Region um den Neusiedlersee wo die besten QualitätsGetreidesorten wachsen) Naturmehle aus kontrollierten Anbau, energetisierten und belebten Grander Wasser, Wiener Hefe, Halit Nat(UR)Salz, EM (effektive Mikroorganismen) Gerstenmalz, Pflanzenmargarine. Lange schonendeTeigführung für besten Geschmack und Frischhaltung. Ohne Geschmacksverstärer und Konservierungsstoffe. Milchfrei, Eifrei, Laktosefrei HCVO (Health-Claims-Verordnung Nährwert: Brennwert 278 Kcal*, Eiweiß 9,0g / 100gFett 1,9 g/100g davon fettsäuren 0,5g /100g **, Kohlehydrate 55,5g /100g davon Zucker 1,3g / 100g **, Ballaststoffe 3,0 g /100g, Mineralstoffe 1,8g /100g, Natrium 0,6g /100g ** (aus Lebensmitteltabelle von Souci, Fachmann & Kraut [Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart, 2004]) * kcal-Gehalt: nach neuer Nährwertkennzeichnungsverordnung korrigiert. typischer Wert als >Beispiel-Wert< ergänzt. Fettarm, zuckerarm, arm an gesättigten Fettsäuren, Ballaststoffquelle, Proteinquelle

40 Zeile 5er österr.Pannonia (pannonische Region um den Neusiedlersee wo die besten QualitätsGetreidesorten wachsen) Naturmehle aus kontrollierten Anbau, energetisierten und belebten Grander Wasser, Wiener Hefe, Halit Nat(UR)Salz, EM (effektive Mikroorganismen) Gerstenmalz, Pflanzenmargarine. Lange schonendeTeigführung für besten Geschmack und Frischhaltung. Ohne Geschmacksverstärer und Konservierungsstoffe. Milchfrei, Eifrei, Laktosefrei HCVO (Health-Claims-Verordnung Nährwert: Brennwert 278 Kcal*, Eiweiß 9,0g / 100gFett 1,9 g/100g davon fettsäuren 0,5g /100g **, Kohlehydrate 55,5g /100g davon Zucker 1,3g / 100g **, Ballaststoffe 3,0 g /100g, Mineralstoffe 1,8g /100g, Natrium 0,6g /100g ** (aus Lebensmitteltabelle von Souci, Fachmann & Kraut [Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart, 2004]) * kcal-Gehalt: nach neuer Nährwertkennzeichnungsverordnung korrigiert. typischer Wert als >Beispiel-Wert< ergänzt. Fettarm, zuckerarm, arm an gesättigten Fettsäuren, Ballaststoffquelle, Proteinquelle

42 Weißbrot 250gr. oder 41 Sandwich 500g. österr.Pannonia (pannonische Region um den Neusiedlersee wo die besten QualitätsGetreidesorten wachsen) Naturmehle aus kontrollierten Anbau, energetisierten und belebten Grander Wasser, Wiener Hefe, Halit Nat(UR)Salz, EM (effektive Mikroorganismen) Gerstenmalz, Pflanzenmargarine. Lange schonendeTeigführung für besten Geschmack und Frischhaltung. Ohne Geschmacksverstärer und Konservierungsstoffe. Milchfrei, Eifrei, Laktosefrei HCVO (Health-Claims-Verordnung Nährwert: Brennwert 278 Kcal*, Eiweiß 9,0g / 100gFett 1,9 g/100g davon fettsäuren 0,5g /100g **, Kohlehydrate 55,5g /100g davon Zucker 1,3g / 100g **, Ballaststoffe 3,0 g /100g, Mineralstoffe 1,8g /100g, Natrium 0,6g /100g ** (aus Lebensmitteltabelle von Souci, Fachmann & Kraut [Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart, 2004]) * kcal-Gehalt: nach neuer Nährwertkennzeichnungsverordnung korrigiert. typischer Wert als >Beispiel-Wert< ergänzt. Fettarm, zuckerarm, arm an gesättigten Fettsäuren, Ballaststoffquelle, Proteinquelle

124 Kastenweißbrot 400g. österr.Pannonia (pannonische Region um den Neusiedlersee wo die besten QualitätsGetreidesorten wachsen) Naturmehle aus kontrollierten Anbau, energetisierten und belebten Grander Wasser, Wiener Hefe, Halit Nat(UR)Salz, EM (effektive Mikroorganismen) Gerstenmalz, Pflanzenmargarine. Lange schonendeTeigführung für besten Geschmack und Frischhaltung. Ohne Geschmacksverstärer und Konservierungsstoffe. Milchfrei, Eifrei, Laktosefrei HCVO (Health-Claims-Verordnung Nährwert: Brennwert 278 Kcal*, Eiweiß 9,0g / 100gFett 1,9 g/100g davon fettsäuren 0,5g /100g **, Kohlehydrate 55,5g /100g davon Zucker 1,3g / 100g **, Ballaststoffe 3,0 g /100g, Mineralstoffe 1,8g /100g, Natrium 0,6g /100g ** (aus Lebensmitteltabelle von Souci, Fachmann & Kraut [Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart, 2004]) * kcal-Gehalt: nach neuer Nährwertkennzeichnungsverordnung korrigiert. typischer Wert als >Beispiel-Wert< ergänzt. Fettarm, zuckerarm, arm an gesättigten Fettsäuren, Ballaststoffquelle, Proteinquelle

2110 SEINIHONSABAUERNWECKEN 1KG Bäckerei Madreiter österr.Pannonia (pannonische Region um den Neusiedlersee wo die besten QualitätsGetreidesorten wachsen) Naturmehle (Ruchmehle) aus kontrollierten Anbau, energetisierten und belebten Grander Wasser, Halit Nat(UR)Salz, Sauerteig, Pflanzenöl, spez.altüberlieferter Gewürzmischung, Wiener Hefe, Lange schonendeTeigführung für besten Geschmack und Frischhaltung. Ohne Geschmacksverstärer und Konservierungsstoffe

2100 HAUSBROT 1KG Bäckerei Madreiter österr.Pannonia (pannonische Region um den Neusiedlersee wo die besten QualitätsGetreidesorten wachsen) Naturmehle (Ruchmehle) aus kontrollierten Anbau, nach alter Tradition mit Dampfl hergestellt , energetisierten und belebten Grander Wasser, Halit Nat(UR)Salz, EM (effektive Mikroorganismen) Sauerteig, Pflanzenöl, spez.altüberlieferter Gewürzmischung, Wiener Hefe, Lange schonendeTeigführung für besten Geschmack und Frischhaltung. Ohne Geschmacksverstärer und Konservierungsstoffe. Milchfrei, Eifrei, Laktosefrei

2107 KOASA-LAIB rustikal 1 kg Bäckerei Madreiter österr.Pannonia (pannonische Region um den Neusiedlersee wo die besten QualitätsGetreidesorten wachsen) Naturmehle (Ruchmehle) aus kontrollierten Anbau, nach alter Tradition mit Dampfl hergestellt , energetisierten und belebten Grander Wasser, Halit Nat(UR)Salz, EM (effektive Mikroorganismen) Sauerteig, Pflanzenöl, spez.altüberlieferter Gewürzmischung, Wiener Hefe, Lange schonendeTeigführung für besten Geschmack und Frischhaltung. Ohne Geschmacksverstärer und Konservierungsstoffe. Milchfrei, Eifrei, Laktosefrei

2106 SEINIHONSA LANDBROT Bäckerei Madreiter 1kg österr.Pannonia (pannonische Region um den Neusiedlersee wo die besten QualitätsGetreidesorten wachsen) Naturmehle (Ruchmehle) aus kontrollierten Anbau, nach alter Tradition mit Dampfl hergestellt , energetisierten und belebten Grander Wasser, Halit Nat(UR)Salz, EM (effektive Mikroorganismen) Sauerteig, Pflanzenöl, spez.altüberlieferter Gewürzmischung, Wiener Hefe, Lange schonendeTeigführung für besten Geschmack und Frischhaltung. Ohne Geschmacksverstärer und Konservierungsstoffe. Milchfrei, Eifrei, Laktosefrei

140 Brioche-Dinkel-Kipferl Bäckerei Madreiter Dinkelmehl, energetisierten und belebten Grander Wasser, Zucker, Freilandeier, Wiener Hefe, Halit Nat(UR)Salz, Gerstenmalz, Pflanzenmargarine, Vanille, Rum, Molke, Weizenfrei. Lange schonendeTeigführung für besten Geschmack und Frischhaltung. Ohne Geschmacksverstärer und Konservierungsstoffe.

2180 Dinkel Briochezopf ohne Rosinen Bäckerei Madr Dinkelmehl, energetisierten und belebten Grander Wasser, Zucker, Freilandeier, Wiener Hefe, Halit Nat(UR)Salz, Gerstenmalz, Pflanzenmargarine, Vanille, Rum, Molke, Weizenfrei. Lange schonendeTeigführung für besten Geschmack und Frischhaltung. Ohne Geschmacksverstärer und Konservierungsstoffe.

2924 Dinkel-BrioRosizopf 500g Bäckerei Madreiter Dinkelmehl, energetisierten und belebten Grander Wasser, Rosinen, Mandeln, Zucker, Freilandeier, Wiener Hefe, Halit Nat(UR)Salz, Gerstenmalz, Pflanzenmargarine, Vanille, Rum, Molke. Lange schonendeTeigführung für besten Geschmack und Frischhaltung. Ohne Geschmacksverstärer und Konservierungsstoffe.

201 B.Dinkel Sterne Hauskekse hell 250g. B.Dinkelmehl aus kontrollierten Anbau, energetisierten und belebten Grander Wasser,B.Rohrohrzucker, Ribislemarmelade, Backpulver, Halit Nat(UR)Salz, Margarine. Lange schonendeTeigführung für besten Geschmack und Frischhaltung. Ohne Geschmacksverstärer und Konservierungsstoffe. Milchfrei, Weizenfrei, Eifrei, Laktosefrei, Hefefrei

2227 B.Dinkelzwieback Bäckerei Madreiter B.Dinkelmehl aus kontrollierten Anbau, energetisierten und belebten Grander Wasser,B.Rohrohrzucker, Backpulver, Halit Nat(UR)Salz, B.Margarine. Lange schonendeTeigführung für besten Geschmack und Frischhaltung. Ohne Geschmacksverstärer und Konservierungsstoffe. Milchfrei, Weizenfrei, Eifrei, Laktosefrei

2236 Tir.FRÜCHTEBROT 1kg Bäckerei Madreiter österr.Pannonia (pannonische Region um den Neusiedlersee wo die besten QualitätsGetreidesorten wachsen) Naturmehle aus kontrollierten Anbau, energetisierten und belebten Grander Wasser, Rosinen, Feigen, Dörrbirnen, Dörrzwetschken, Korinten, Apfelsrücke, Powidel, Orangenschale kandiert, Nüsse, Halit Nat(UR)Salz, Sauerteig, EM (effektive Mikroorganismen) Pflanzenöl, spez.altüberlieferter Gewürzmischung, Wiener Hefe,Zimt, Rum, Vanille, Orange, Zitrone. Lange schonendeTeigführung für besten Geschmack und Frischhaltung. Ohne Geschmacksverstärer und Konservierungsstoffe. Milchfrei, Eifrei, Laktosefrei

2805 B.Halit Honig Dinkelbrot Melsal 650g. MELCUMSALE BROT NEU ENTDECKT !!! NUR 5 Naturzutaten: B.Dinkel, frisch geschrotet, Tiroler Granderwasser, belebt & energetisiert Wildblütenhonig, Halit Diamant Nat(UR)Salz feinste Qualität bestes Olivenöl frei von Hefe, Sauerteig, Fermente, Backtriebmittel o.ä. vereint nach den 5 Elementen: Feuer, Wasser, Luft, Erde, Kosmos Die Zubereitung: Alle Naturzutaten werden in Reihenfolge der Elemente vereint und mit hingebungsvoller Bäckerhand sowie guten Gedanken 1 Stunde lang gemischt. Dadurch werden die Wirkkräfte der 5 Naturzutaten freigesetzt, sie werden EINS und es entsteht etwas völlig Neues. Wirken wird der zweite Arbeitsgang beim Teigen in der Bäckersprache genannt, dort werden die Brüche ( Teigstücke ) in kreisenden Bewegungen mit viel Liebe und Können in Form gebracht. Sieht man bei Wikipedia nach hat Wirken eine Vielzahl von schönen Bedeutungen z.B. Wirkkraft (die Kräfte die wirksam sind, tätig sein, nützlich sein; etwas schaffen, vollbringen, machen, herstellen, produzieren; sich einsetzen, sich engagieren, siehe Einsatz, Engagement, Einfluss haben oder ausüben, eine Wirkung abgeben oder erzeugen, Wirksamkeit besitzen, eine Wirkung haben, jemanden beeindrucken. Bei unserm Brot erreichen wir durch das Wirken eine Porenvermehrung die der Teigqualität sehr zugute kommt. Das durch die Gärung entstandene Kohlenstoffdioxid kann aus dem Teig entweichen und neuer Sauerstoff der unentbehrlich ist für die weiteren Aktivitäten wird eingearbeitet Nun legt der aufmerksame Bäcker den Teig in die Backform und lässt es ca. 20 Stunden ruhen, entspannen und entfalten. Der wunderbar entwickelte Teig wird nun im Steinplattenofen zum köstlichen Brot gebacken. Diese Neuentdeckung entstand als ich die alten Rezepte meines lieben Großvaters, Georg Madreiter aus dem Jahr 1910 durchblätterte. Mich faszinierte besonders die Einfachheit dieses Rezeptes und das keinerlei Triebmittel verwendet wurden. Das heißt es ist nicht nur für jeden Mensch verträglich sondern auch noch gesund. Ich forschte nach um die Hintergründe zu erkennen woher, wie lange und von wem diese Herstellweise angewandt wurde und fand Schönes und Erstaunliches. Es ist ein Brot nach der Lehre des Rudolf Steiner geb. 27. Februar 1861, Begründer der Anthroposophie, Demeter, Goetheanum [Geisteswissenschaften] etc.. Es war schön herauszufinden das bereits mein Großvater nach der Lehre Steiners gebacken hat und nun diese tolle Rezept nach ca. 100 Jahren von mir gefunden und zum Wohle Aller wiederbelebt werden konnte. Honig/Halit (lat.Melcumsale*) Demeter Dinkelbrot Die Naturzutaten Honig & Salz: Ihre Wirkung beobachtet im homöopathischen Repertorium: Bauch: Schmerz quer über das Hypogastrium (wund schmerzend) Nieren: Schmerz in Harnleiter Blase: „Wie aufgetrieben“ Schmerz: (drückend), Völlegefühl Brust: Eingezogene Brustwarzen Rücken: Schmerz in Sakralregion erstr. Schamgegend HCVO (Health-Claims-Verordnung Nährwert: Brennwert 239 Kcal*, Eiweiß 9,0g / 100g Fett 1,8 g/100g davon fettsäuren 0,5g /100g **, Kohlehydrate 50,5g /100g davon Zucker 1,0g / 100g **, Ballaststoffe 7,0 g /100g, Mineralstoffe 1,8g /100g, Natrium 0,6g /100g ** (aus Lebensmitteltabelle von Souci, Fachmann & Kraut [Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart, 2004]) * kcal-Gehalt: nach neuer Nährwertkennzeichnungsverordnung korrigiert. typischer Wert als >Beispiel-Wert< ergänzt. Fettarm, zuckerarm, arm an gesättigten Fettsäuren, Ballaststoffquelle, Proteinquelle, mit hohem Ballaststoffgehalt

orig.Wiener Kaisersemmerl die superleckeren saftigen mit gedampfelter Handsemmelteig Rezeptur.