Hefefreies B. LebendKeim Essener Dinkelbrot "HB"
Ankündigung: FODMAP´s arm
(Keimlinge sind Kraft- und Vitalpackete aus der Natur da hier das Korn zu Leben beginnt)
Einzigartiges komplett mehlfreies Spezialbrot bei dem heimisches Tiroler B.Dinkelkorn aus Schwaz vom Biohof Kreutner in unserer Spezialkeimanlage mit belebten Tiroler Grander Wasser und EM gekeimt und vitalisiert wird und sich dadurch enorme Vitalstoffe & Vitamine bilden. Dann werden diese Vitalkeimlinge schonend rechtsdrehend zerkleinert, EM(effektive Mikroorganismen, Halit Diamant Nat(UR)Salz und B.Zuckerrohr Melasse (Das schwarze Gold) und B.Pflanzenöl zugefügt und in Formen gegeben und reifen hier „ohne Hefe“ nur durch den Keimprozess angeregt von selber 15 Stunden weiter und bilden die benötigten natürliche Lockerungsgase. Dann wird das Brot schonendst mit wenig Hitze gebacken. Dieses Brot gilt als sehr Glutenarm und verträglich.
Den Grundlagenforschern Dr. Manfred Otto und Dr. Wolfgang Wiesner vom Fraunhofer-Institut ist es Vitamine (B1, B2 und B6,E, Niacin, Biotin und Folsäure) und Mineral stoffe (Kalzium, Eisen, Magnesium, Zink und Mangan) in Vollkornbroten für den Menschen tatsächlich nutzbar zu machen. Denn die Vitalstoffe in den Randschichten des Ge treidekorns liegen üblicherweise in einer Phytinsäure-Verbindung vor, die unser Ver dauungssystem nicht knacken kann. Otto und Wiesner nahmen den pflanzlichen Stoffwech sel genau unter die Lupe bei denen erstmals die Phytinsäure um- und abgebaut ist und Vitamine und Mineralstoffe bioverfügbar sind. Zudem entwickelt sich ein seltener sekundärer Pflanzenstoff, den Mediziner als wirksamen Beitrag zur Krebsvorbeugung einschätzen. Die Keimlinge liefern darüber hinaus lösliche Ballaststoffe - unentbehrlich für einen gesunden Darm. Keimlinge enthalten in vollkommener Ausgewogenheit natürliche Vitamine, essenzielle Aminosäuren, Enzyme und Coenzyme sowie alle anderen für das dynamische Wachstum erforderlichen Vitalstoffe. Dinkel zum Beispiel weist einen höheren Gehalt an Vitamin C, D und E auf als zum Beispiel Kopfsalat, Karotten oder sogar Tomaten.
Durch lebend Keimung und ohne Knetung sehr glutenarm und verträglich !!