Wir haben derzeit 4 große Backöfen + 1 Nostalgie-Backofen + 1 kleinen Ladenbackofen mit einer Gesamtbackfläche von 46 m2; (also schon eine kleine Wohnung :-) ):
1x Gigant Netzbandofen (größter Backofen überhaupt im Tiroler Unterland und Weltrekord Ofen d."grösster Kornspitz der Welt") mit ruhender Backatmosphäre für Brote und Feinbackwaren mit 2x 8 m2;
3x drehende Stikkenöfen mit bewegter Backatmoshäre für Semmeln und Kleingebäcke aller Art mit 3x 14 m2;
1x Holzbackofen mit 2,2 Quadratmeter
1x Nostalgie Backofen mit 1 m2 der in der Backstube beschickt wird und im Laden ausgebacken werden kann oder Backstube je nach Bedarf.
1x Ladenbackofen mit 0,92 m2 für flexibles permanentes Ladenbacken.

um möglichst schnell für Sie Ihre gewünschten Backwaren frischest möglich zu backen das garantiert Ihnen ofenfrischeste Ware. Wir arbeiten ohne Frostgärunterbrechnung wie viele Kollegen wo der Teigling schon Tage vorher produziert wurde und erst im Bedarfsfall gebacken wird. Backwaren welche so hergestellt werden benötigen mehr Hefe da viele dieser empfindlichen Naturlebewesen beim Teiglingfrosten sterben wie wenn Sie nackt & ungeschützt bei tiefer Kälte im Winter im freien übernachten würden würde Sie das schädigen daher werden hier Enzyme und Backmittel eingesetzt um das sterben der Hefe zu reduzieren.