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Hefe

Unter Hefe (Saccharomyces cerevisiae/ S. boulardii, Torula utilis) versteht man Pilzorganismen, die auf Kohlenhydrate spezialisiert sind. Im Alltag finden sie reichlichen Einsatz, hauptsächlich zum Brauen und Backen oder als Geschmacksträger. Doch auch zur Behandlung verschiedener Beschwerden wird Hefe eingesetzt. Sie trägt zu einem gesunden und starken Darm-Milieu bei, weshalb sie häufig bei Durchfallerkrankungen und zur Darmsymbiose-Lenkung empfohlen wird. Dabei wirkt die Hefe offenbar vielseitig im Darm: Sie ist in der Lage bakterielle Toxine zu binden, gleichzeitig reduziert sie das Anheften von Krankheitserreger an der Darmwand und fördert deren Ausscheidung. Hefe-Präparate können sowohl prophylaktisch, beispielsweise als Schutz vor Reisedurchfall, als auch akut eingenommen werden.


Zahlreiche Studien haben die Wirkung von Hefe auf die Gesundheit bisher untersucht.

Die Einnahme von Hefe (insbesondere „lebender“ Präparate mit S. boulardii) konnte die Zahl der Durchfallerkrankungen, die nach einer antibiotischen Therapie auftraten, um den Faktor 2-3 reduzieren. Bis dato scheint diese Behandlung eine der besten Therapien gegen diese Erkrankung zu sein.

Auch Durchfälle durch Magen-Darm-Infektionen bei Kindern und Erwachsenen können durch Hefepräparate etwas gesenkt werden. Vorläufige Untersuchungen zeigen auch positive Effekte durch Hefe begleitend zur Standardtherapie bei entzündlichen Darmerkrankungen.

Eine Wirkung auf Haar und Haut wird wegen des Gehalts an B-Vitaminen propagiert. Hefe kann aber bestenfalls einen Beitrag zur Vitaminversorgung leisten. Zur Behebung eines akuten Vitamin B-Mangels müssten erhebliche Mengen eingenommen werden.

Die Behandlung mit Hefe hat großes Potential, aber derzeit gibt es zu der tatsächlichen Wirkstärke im Menschen zu wenige Daten. Das Risiko der Behandlung ist gering. Nur Personen mit lebensbedrohlichen Erkrankungen, unterdrücktem Immunsystem und Kathetern sollten auf Hefe verzichten.
https://de.wikipedia.org/wiki/Backhefe